一屉热气腾腾的灌汤包
你的味蕾已经被点燃

一口一只下去
吮吸一点汤汁
顺着食道一直暖到心里去
此刻的你,有没有在馋一只灌汤包?

青岛人爱吃的灌汤包其实就是有汤儿的大蒸饺,和南方小笼汤包不是一个东西,一只灌汤包配一只大虾也是青岛独一份啊。

这店有名堂,简称青岛小红楼,原叫新兴饭店,以灌汤包出名。 


据说原创人姓张,山东高密人,1937设的牛肉灌汤包铺在西镇汶上路,后迁东镇,生意越做越大,知名度也越来越高,牛肉灌汤包成了地方名吃。




现在的小红楼花样挺多,海鲜有虾仁、巴鱼、鱿鱼、哈蜊什么的,我印象经典的还是牛肉馅。 


1996年这个店改名为青岛小红楼餐饮中心,名誉也多,有"青岛特色小吃"、"青岛十大乡村民俗风味小吃"等。 



如果老血脉传承下来,应该是叫“高密张灌汤包”吧?

小红楼
地址:四流中路290号
电话:0532-84666611

春和楼见证了青岛建制百年的风风雨雨
三鲜蒸饺也是春和楼一直保留至今的品牌

提到青岛的老字号能最先想到的名字
非春和楼莫属!

春和楼出名的菜色很多
香酥鸡、九转大肠、熘肝尖...各个名声在外
唯独三鲜蒸饺一例能入选十大小吃


除了口味,这从选料到制作都有讲究
吃过蒸饺的人都知道


“饺子皮”结得好坏代表了蒸饺的功力
久放不渗汤、轻拿不占油


吃到嘴里汤足而又不油腻才是最佳

春和楼
地址:中山路146号
电话:0532-82824346

这是一家在小村庄比较有口碑的店,来到辽源路美食圈开了一家新店,二层楼的单独门头,门前有七八个停车位,这让其他停在辽源路上的车羡慕死了。

店面升级,海鲜和炒菜加了不少品种,但很多人都还是冲着汤包来的。


招牌的大虾汤包58块钱一屉,十个,真不便宜,但每只包子里都会有一只大虾!视觉满分!

汤包皮儿很薄,透过薄皮儿看到虾的红和韭菜的绿,成为一屉让人不停拍照的汤包,也算是成功了。

记得以前在小村庄这家店吃的时候,大虾汤包还没有这么抓眼球的造型,这让我想起来四方大酒店的大虾烧麦。

真的是一整只大虾,很新鲜,开背去除了虾线,虾尾留了一点儿壳完成了最后的造型。

除了大虾还有鱼肉和韭菜,鲜度可想而知,入口之后,瞬间充盈整个口腔,鲜而不腻,无敌了!

牛肉汤包28元一屉,表现一般,馅儿不是那种纯牛肉拿丸的那种,比较松散,适合一些懒得嚼的朋友

相比于大虾汤包,牛肉馅儿真的有汤儿了。

院里汤包
地址:辽源路257-1号
电话:0532-55583339

对于这家店名很是差异,【艺峰阁】如此文艺的一个店名,居然是卖灌汤包的。

好奇的问了老板,老板说父亲是做古玩生意的,到现在还开着两家店呢,给孩子取名为艺峰,寓意攀登艺术的高峰,后来女儿开了包子铺,虽然是做灌汤包,但也希望在汤包界做到做好,店名便由此而来了

艺峰阁的灌汤包,都是纯手工一个个包出来的,为了保证食材的新鲜,所有的馅儿,也都是当天早晨现买现调的。

所以,有的时候去晚了,有的馅儿的灌汤包,早已卖完了。

蛋黄的、虾仁的、牛肉的、荠菜的、肉末粉条的、菠菜鸡蛋的,六种馅料组合成一屉全家福,个个皮薄馅儿足。


全家福灌汤包,这种组合式的汤包,老板说随着季节不同,馅料也会有所差异的~不管怎么样,当季最新鲜的,都会有~
艺峰阁
地址:团岛 安徽路25号
电话:13668881233
艺峰阁灌汤包(香港中路店)
地址:燕儿岛路香港中路65号
电话:0532-82887718

一家老店而且很有名得店。


虽然叫灌汤包店,但是我都叫他家蒸饺。

喜欢吃因为是烫面的,比起发面的感觉更有嚼头。

咬一口里面有汤汁流出来,口味很多,推荐牛肉的,里面是牛肉丸,写着写着有流口水了。

店铺不大,高峰的时候需要和别人拼桌,属于小吃快餐店吧,就不要太讲究环境哈!店家很热情,每次去都会很热情得招待。

金城包子
地址:台东四路122号
电话:13325022300
这家灌汤包肉中的牛羊肉据说都是从清真进货的,肉质非常有保证。


因为担心肉质而错过好吃的灌汤包的小伙伴,这家店是再好不过的选择。


价钱也十分公道,人均二十几块钱就可以吃的很饱。肉食者的天堂!


千忆牛肉灌汤包
地址:市南区闽江路166号乙(软件大厦西侧)
电话:0532-83775111

在江西路上有一家低调的汤包店,周围的饭店不知道都换了多少回了,开了两年就能成这条街上的老店了。

新派鲁菜搭粤菜风,汤包为代表的点心比东方早茶正点的多。


个头比南方汤包大一圈,但比青岛灌汤包还差一点儿。

推荐鲜虾和纯肉口味汤包,松茸馅的汤包墙裂推荐,简直太香了!


多说一句,他家鲁菜“赛螃蟹”很有传统风味,上菜时奶白色“螃蟹肉”中围着一颗鲜蛋黄,服务员当场搅匀,算是一点特色。

67汤包
地址:江西路138号
地址:0532-66005888

凯德的B1层人气绝对不比四楼五楼差,关键在于实惠,像包子面条简餐一类,吃得快人均便宜,也不用等座。


小笼包,一般是26左右一笼屉,一笼屉是8个小笼包,说实话,价钱有点贵。

我们吃了虾仁,猪肉,牛肉三种口味。综合比较牛肉的比较好吃。口味偏咸。


虾仁的笼包,不是虾仁和蔬菜,也是虾仁和肉混合的肉馅,口味一般。 

大窑沟
地址:黑龙江南路18号凯德mallB2层
电话:4006180020

大四方好吃的小吃真是太多了,妥妥的老店,支付只可以用现金。想吃要提前电话预定,第一次因为打电话晚了没定上。
牛肉是实实在在的好牛肉,汤汁一点都不油,皮挺薄的,非常好吃。



就算凉了以后灌汤都被吸收了,味道也一点不差~


老板就是一对老夫妻,大姨负责包包子,大叔蒸包子收拾桌子啥的。


上午十一点才出第一锅,下午休息,晚上五点再营业。想吃的一定要提前打电话,别跑空~
发宏面馆
地址:宁化路33号
电话:0532-83753888

【智慧青岛综合整理,部分内容来源:酉食青岛等。】