青岛已经下过雪了,寒气始终笼罩着岛城

对抗这种冻到发抖的天儿,吃一口热腾腾的砂锅简直不要太舒服啊!

今天给大家整理了青岛最全最好吃的砂锅攻略,速度收好!


经典砂锅


不管你是中午12点来,还是晚上6点来,你都要等!我也实在词穷~都找不到该用啥词儿来形?它到底有多受欢迎啊!?


像探索迷宫一样找到这家小店,快要绕晕了的我拼桌点餐,等待满血复活~


店里的最招牌砂锅,砂锅一端上来确实吓了我一跳!这所谓牛随便砂锅,一点儿也不随便啊!


料足!还没吃就闻到满满的香味儿,店里的小伙子还挺贴心哒!提醒我不要摸砂锅,怕烫到手。


牛腩肉很实在,一碗里好几块儿!炖的酥烂、入味儿。


最爱牛蹄筋啦!满满的都是胶原蛋白,主要是脂肪低不发胖!!


牛肚长切条,火候都还不错,咬得动,嚼的烂。


出溜来一筷子粉丝~配菜也很丰富,蘑菇、土豆块儿,海带、金针菇、娃娃菜全都有哦!加上西红柿大火炖煮味道,酸酸甜甜的,汤不油腻很清淡!对的起营养砂锅这个名字。


砂锅特别下饭!然而米饭2元管饱~是大米和小米搭配焖煮的,不管你是能吃不胖的姑娘也好,食量大的小伙儿也罢,通通吃得饱哦~


重口味儿我喜欢加辣椒跟醋,他家用的是干辣椒那种,没有油,属于纯粹的干辣。


这一份砂锅我不用帮忙的,全部吃掉了 !连汤带粉儿全部吃掉!!锅底朝天!!!嗝~


再说芋头排骨砂锅,3块大肋排骨,嗯!推荐给喜欢肉食动物的盆友,量大过瘾!

值得一说的是芋头排骨里面的粉儿,用的是粗粗的红薯粉儿,更有嚼劲儿一些!


你以为这么一家小店只有几种砂锅?一个大写的错!接近26多种的砂锅看的我眼睛都花了~价格也是比较亲民哦~20几块钱一个砂锅,有菜,有肉,有海鲜,更有让人难忘的味道。


温州特色营养砂锅

人均:21元

地址:市南区秀湛二路3乙号(近延安三路)


刚到饭点

店内已经排开长队了

来的基本上都是回头客


砂锅的种类有30多钟

一天能卖三四百份


其实这家店最开始有60多种砂锅

经过多年不断的改善

最终留下的这些砂锅品种


都很符合咱岛城市民的口味

但要说到最有特色的

莫过于酸菜种类的砂锅了


老板从东北黑龙江来

在青岛做砂锅已经十几年了

用的是纯正的东北酸菜


制作了拆骨肉酸菜,肥牛酸菜,肥羊酸菜还有狮子头酸菜


酸味正宗,一尝就知道是经过正规发酵的,很多砂锅店的汤底都是一样的,不同的砂锅只是换了配菜,而这家,不同的砂锅就是不同的味道。



想在冬天吃的暖暖的

这道海带山药炖猪蹄您一定不能错过

炖猪蹄的时候加上海带

海带会格外好吃

汤汁还会格外的鲜


再单加上一个老板亲手制作的狮子头,啧啧啧啧


鑫荣砂锅居

人均:17元

地址:市南区 香港中路75号(永旺对面)


这家街角的砂锅店让小编馋的不行,看着满满一碗的牛杂真的想立马扑上去!

牛肚跟牛肉还有其他的肉都炖的很烂


不论是牛肉


牛舌,牛肚,还是蹄筋,都是软烂入味


打底的有白菜跟蘑菇,汤微微辣。


牛舌砂锅里挤得满满当当,上面铺着一层厚厚的牛舌肉,薄嫩入味又不失筋道,下面是白菜豆腐蘑菇和鹌鹑蛋。



肉汤微微辣,但是不是辣椒的辣,是黑胡椒辛辣的味道。


赵家牛肉砂锅

人均:31元

地址:团岛台西三路31号

新派砂锅


位置不好找,但是味道很好,人也挺多!




一品砂锅豆腐,真心是他家的特色!


砂锅一打开盖子,豆腐在蒸汽的作用下还在动。


本来觉得白白的豆腐可能会没啥滋味儿,没想到尝了一块真的太好吃了!



还有很多私房菜,口味很棒!


随意坊

人均:38元

地址:市南区香港中路167号丙(富侨足疗对面)


这一家店里卖砂锅和炸串,一家饭店多种体验哦~

番茄土豆排骨砂锅,里面的土豆炖的很入味,番茄炒至沙司的感觉,里面有脊骨,上面很多骨头,啃啃骨头也很有乐趣。



砂锅里面还有豆腐皮,汤喝起来还是不错的。



砂锅味道也很不错食材放心而且没有味精的味道。


食材种类很齐全,最重要的是很新鲜,酱料很足。




值得一提的是砂锅固然好吃,炸串也是他家的一大特色,可以配着砂锅一起吃,酥脆和香醇针锋相对也是店里的推荐搭配~



这里颠覆了我对传统炸串店的看法——没有乌烟瘴气,没有油腻的小桌;相反,这是一家超级小清新的店,而且老板人超级和善呐~


壹哆砂锅老炸串

人均:27元

地址:古田路16号2栋2单元104


经典砂锅


牛锅居一天能卖掉近百碗砂锅


而我们今天的主角西红柿牛腩砂锅

就能占到销量的2/3


小编爱吃牛 但不吹牛

这碗砂锅的名头可真不小!

是时候亮出它的“身份”给大家瞧


掌厨李师傅是位90后小鲜肉

别看年龄只有26 却有八九年鲁菜烹饪经验

做起砂锅来那是信手拈来、颇具心得


这道砂锅的配菜和用料都是精选

自然熟透的有机西红柿、章丘大葱…

“西红柿要过开水去皮,切块要掌握大小…”

李师傅对细节的追求面面俱到


牛肉的选择更讲究,全部采用澳洲进口牛腩,而且要肥瘦相间。经过10小时冷水浸泡去腥去血,再用秘方酱制。


根据大小不同,牛肉会酱3-3个半小时不等,过程中还会掺入牛大骨提味。瞧这锅老汤,这一天的美味砂锅全靠它!


牛锅居的特制独家酱肉秘方更是绝,酱出的肉,确实非常好吃。切肉的刀功也很有学问,要切得肥瘦相间。


菜肉备齐,要下锅咯!

你以为西红柿只用白开水熬?那就可太low啦~

牛锅居的西红柿那是用牛骨汤炖的!


倒入牛骨汤后 先整整熬制半个小时

让骨汤充分匀入西红柿里,然后再上砂锅炖5分钟……


一分耕耘才有一分收获

与众不同的味道都是这么来的!牛锅居很用心~


在牛锅居点一份西红柿牛腩砂锅

还可以免费添加两样蔬菜

土豆、山药、海带、小白菜、金针菇、豆腐,都是爆款


因为制作过程太追求口感、太精益求精

所以生意火爆的时候 你得早来


一品牛锅局

人均:30元

地址:徐州路170号利群宇恒大厦2F


台东商圈很火的一家砂锅店,门头不大,但网友点评超高~


用料足,价格实惠,味道也不错,米饭可以自主加,有外卖服务。


深海鱼砂锅,这个可是店家的招牌砂锅哦!锅底菜可以选择酸菜或者豆芽!



鱼肉是龙利鱼,处理的非常的鲜嫩,没有土腥味。


而且鱼肉做的非常的嫩,吃起来滑滑的,嫩嫩的,口感非常的棒!辣度也是刚刚好~



红烧肉炖的很烂糊,下面垫了土豆,大白菜,土豆很入味,也很面。

蔬菜大料的味道有点重,不错挺丰富的,平菇,金针菇,豆腐,木耳,鹌鹑蛋,白菜,豆芽都有。


小小的砂锅店,门头晚上是红色的霓虹灯,挺醒目的。


店铺不大,里面差不多七八张桌子的样子,但是进去以后以清新淡雅的淡绿色为主。让人看起来非常的整洁舒服。


一生一世砂锅厨房

人均:21元

地址:市北区台东八路92号(近延安三路)

新派砂锅


说起这个店,就想说,酒香不怕巷子深。虽然位置不是很显眼,但是每次去都有很多人。

他家的砂锅和温州特色砂锅并称湛山砂锅双雄。



砂锅的话个人喜欢酸菜和墨鱼丸砂锅,相对清淡不油腻,不会给肠胃带来负担。



注意!他们的特色是烤肘子没错,但不是肘子砂锅昂,是上来一个德式烤肘子,三四个人吃不成问题,觉得砂锅太水的话来一个扎实的烤肘子,搭配着吃堪称黄金搭档~



古街里烤肘子(台东店)

人均:40元

地址:市北区长兴路80号(妇女儿童南门对面)


所有的食物记忆都和情感有关,最是难忘的是童年的记忆,它们早早决定了我们一生的口味,注定是一生的陪伴,几十年如一的味道,哪怕时光流逝,也无法令人忘怀。

2001年,退休的陈阿姨在上清路自家的房子开了好美味馄饨馆

开始学人家做起了生意

一晃眼已经过了十五年

十几年如一日的辛勤

每天早上五点陈阿姨都会亲自去菜场挑选上等的猪肉

采购回来自己做馅料


而为了表现出和别家不同的玲珑薄皮

陈阿姨别出心裁

在馄饨皮中加入鸡蛋

味道更是别具一格

陈阿姨说,这是视觉和味觉的冲击


皮薄、馅鲜、味美、汤浓是好美味馄饨的四大特色

煮好的馄饨更是个个剔透诱人


好美味砂锅馄饨在青岛人的心中烙下了深深的印记


好美味家的馄饨是盛在砂锅里的

而真正的馄饨也是在砂锅里煮制的


只是为了客人不会被砂锅烫到

出锅前会倒在另一个砂锅盛器里


看这一碗好美味的全家福馄饨

蛋黄、皮蛋、虾仁、蛤蜊、黄花鱼五种口味


每个都是大馅薄皮

每只都是透明度超过50%

什么皮蛋、蛋黄看得真qun亮!


一看这就是蛋黄的

好美味的蛋黄腌制的刚刚好

一口下去会流油

这是皮蛋的

喜欢吃皮蛋的朋友简直就是对它赞不绝口


馄饨大小合适,两三口一个

吃起来肉馅饱满实在鲜嫩有嚼劲

汤汁清爽可口


馄饨的价位也很亲民

差不多9到15元的都有

每碗馄饨12只

每只馄饨都是真材实料,粒粒饱满


好美味砂锅馄饨

人均:16元

地址:市北区上清路3号(近延安路)

寒冬天最美的事就是吃上一碗热乎乎的美食

美的很~


【智慧青岛综合整理,部分内容来源:  青岛全攻略、在青岛等。】