窗外小风和煦,屋内热火融融
  没有什么比就着小风吃着火锅唱着歌更惬意的了
吃一顿火锅是对这个夏天最后的送别!
  那么,今天小编就来跟你聊聊就着小凉风吃的火锅
地址:长城路宝龙城市广场东北角
电话:0532-83385335
人均:102/人

辣锅+骨汤+菌汤,一锅同时包含三种口味,一次性满足味蕾的所有幻想,锅底光是辣就分为好几个等级,颜色比李佳琦的口红色号还要正!
图 | 摩羯7克拉
特设排气设备,所有的油烟一窜出来就直接被吸走,衣服一点味道都没有,约会来这绝对满分。
图 | 离歌『霞』
在辣锅里滚上几遭,毛肚吸收了充盈的汤汁,口感厚实弹牙,一口就能找到作为食肉兽的满足感!
图 | 小_内伤
图 | superoteman
好的海鲜棒棒糖软嫩无比,菌菇汤最大程度的发挥了海鲜的鲜味,加上软嫩的口感好吃到根本停不下来!
图 | Duo.儿
再蘸上店内特调小料滑嫩新鲜,巴适得很!
图 | 妈妈让我改名字
值得一提的是,这家店表面上是火锅店,其实是个做牛轧糖的好手,饭后来一盘赏心悦目的牛轧糖,吃的饱饱的也停不下来!
图 | 摩羯7克拉
地址:泰山路99号二楼
电话:0532-55570555
人均:60/人
图 | 玛丽莲梦慧
性价比超超超高的成都火锅店,只要188五人就可以随便吃!不限量!
图 | 沙拉煎饼果子
这种模式在青岛应该是第一家,每次去都要排队,很适合朋友攒局抱团来吃!
图 | 亲亲然宝
推荐他家的各种牛肉、羊肉,还有让人欲罢不能的至尊高钙卷,一口下去巴适的很!
图 | 有趣的灵魂两百斤
图 | 天晴了又晴
另外他家是自主小料,主打麻酱蘸料和油碟。一盘肉下去大家抢着捞,这才是人多吃火锅的正确姿势!
图 | 煎熬
图 | 吃遍城阳
青岛一店:
地址:市南区香港中路43号
电话: 0532-66760606
成都火锅界的传奇,线上好评不断,线下排队成魔。建议提前电话预约哦!

小龙坎的经典实在太多!吃一口就会爱上的牛油锅

无法舍弃的蒜泥油碟裹上无敌辣椒王的霸王牛肉、从四川坐飞机来的鲜毛肚、妥妥的颜值担当的玫瑰圆子……

火锅时间煮的越久,锅底那醇厚鲜香的味道越明显并且越煮越辣让人停不下筷子。


地址:台柳路万科中心B座78号
电话:0532-85603000
人均:120/人
大龙燚真的太好吃了,听四川的朋友说这是他们那边很喜欢吃的东西,但是美食果然是不分地区的,真正好吃的东西哪里人都会觉着好吃。
吃的肉和我们平时吃的不同,更加鲜嫩,直接丢进锅里涮,在滚水里过几十秒,然后捞上来蘸干碟吃。
还要提醒一点,这家火锅,辣的特别,不喜欢辣的慎入!
地址:燕儿岛路17号二层
电话:0532-85873668
人均:106/人
图 | 不孤独的美食家
它,是刷新火锅届排队记录的人气王,“电台巷”这三个字就自带文艺体质,抖音、微博、朋友圈都有它的身影。它在成都几乎无人不知、无人不晓,曾在上海创下2000多桌的排队记录。
图 | 小嘴巴鹅蛋
这里的锅底只有一种辣度,从选材到完成需要整整22个小时。
底料煮开以后就能闻到牛油混合辣椒的香气,辣度不能调,吃的就是这个地道正宗的成都味!麻辣交错呈现,让唇舌都止不住的颤抖!
图 | 爱吃的李开心
在“电台巷”吃火锅和在成都吃火锅是一样,没有调料台,没有芝麻酱、海鲜汁,只有重庆吃火锅必备的香油、耗油和醋3瓶调料,再加点香菜碎、葱花碎,贼方便!香油是电台巷自家产的,解辣又不伤胃,而且特别香!
图 | 小罗伯特唐尼的卡卡
店里最具特色的两道招牌菜,就是嫩牛肉和嫩肉片,桌桌必点!一个是牛肉一个是猪肉,作为人气王的它们,晚到了真的很容易吃不上!
图 | 不完美妖怪
图 | MsQ_8833-
进店就解锁了火锅新姿势,原来牛排也能涮着吃啊,同行的小伙伴瞬间被征服!
图 | JcrRw
牛排是用黑胡椒腌制出来的,大块薄片看着很诱人,在重口味锅底涮过烫熟,牙口之间满满都是牛肉的韧,牛肉香味突出!一定要试试哦~
图 | 小_内伤
吃火锅一定要来份冰粉解辣,尤其是在电台巷,你更需要这一碗冰冰凉凉!
图 | JcrRw-
地址:标山路100号1-18二楼
电话:55683868
说起青岛的火锅老字号,鑫龙是必须要提到的一家。老板是地道的济南人,鑫龙这个牌子也是从济南带过来的。

鑫龙家经营的是传统北方铜火锅,羊肉非常正宗。和别家不一样的是他家从不卖海鲜,但可以自带。

图 | 易轩0532
图 | 寄予深念
鑫龙家的羊肉价格从最开始的五块钱一盘涨到了如今的二十多一盘,比起如今市面上很多“专业”火锅来还是便宜很多的。
图 | 列车7号-
开业至今店内的装修似乎就没翻新过,破破旧旧的…然而一到饭点,店内从来都是人满为患。排队7、8桌都是常态!如今还常来这吃饭的,一般都是上了年纪的老青岛了。
图 | 是欣不是鑫
地址:郭口路13号(台东30路总站旁)
电话:0523-81637385
人均:85/人

图 | Friday
服务态度五星好评,老板太热情了!店内装修风格是我喜欢的中国传统风格,吃铜锅最对味了。
图 | Connie爱吃小饼干
特别钟情老铜锅的你就来这家!大铜锅特别的粗糙感很吸引人!
图 | 发誓成为一个瘦瘦的吃货
图 | 林小汐
肥牛真的实惠量大,鲁西黄牛特色吃起来口感十分不同和平时吃的。
图 | 亮闪闪的咔嚓嚓
图 | Arthur
值得一提的是上菜速度真的快!
图 | 孜喜甜
图 | 焦先生
地址:镇江北路11号
电话:0523-85083319
人均:99/人
图 | 三观很正小青年
清真马家算是青岛老字号火锅店里最有情怀的一家了,羊肉买一盘送一盘的活动从八十年代开业一直持续到现在,几十年没变过。

图 | 雨落逢秋
因为太实惠曾经也有客人怀疑过他家是假清真、假羊肉。结果一条“羊肉假一赔十万”的横幅店里一挂就是二十多年。
图 | 亮哥是个挺OK的男人
如今横幅早已挂退了色,来吃饭的食客却依旧络绎不绝,也算是非常传奇了。

图 | Livy-liv-li-l
马家店内的经营模式也非常传统,进门直接选菜然后端上桌。
图 | 一路向西
除了羊肉实惠好吃,店里的海鲜也非常新鲜颇受老食客追捧。铜锅涮肉配海鲜也成了如今马家经典的点单标配了~
图 | Joa_咒-
地址:地址:台东八路62号
电话:0523-83625666
人均:99/人

扎根台东很多年的老字号了,前些年重新装修后环境和店面都敞亮了不少!店名也改成了亮来顺大酒店,从最开始的只经营火锅变成了如今火锅、炒菜、烧烤什么都做。
如今来这吃饭的大多是来吃炒菜的,知道亮来顺是涮肉起家的老青岛已经不多了…
图 | 杰_966365-
涮肉的铜锅因为消防木炭等因素已经改换成了电磁炉了,说实话再来的时候挺失望的。虽然摆盘、环境什么的都高大上了,但还是喜欢旧模式。
图 | 睡不饱的熊猫
海鲜还是和以前那样,看好哪个直接让店员捞出来称重上桌。
图 | 睡不饱的熊猫
图 | qdjackie
混过台东的都知道,亮来顺这么受大家追捧除了味道好,位置方便。还代表着一个年龄阶段的人在一个特定时间里的钟爱,一个时代人的聚会情怀。
- 怎么吃火锅最健康 -
准备一顿火锅之前,首先你要明白,怎样才能既享受美味,又不损害健康。
1.不宜吃得太烫
都爱吃刚出锅热气腾腾的食物,但口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,最容易被高温所伤,滚烫食物入口后容易引起口腔溃疡。
所以夹出来后,一定要放碗里稍冷却片刻,蘸上麻汁酱料后再吃!
2.不宜吃得太辣
很多人吃火锅讲求“辣”字,浑身冒汗确实能起到驱寒保暖的作用,但凡事都讲究“过犹不及”,一旦超过了人体所能承受的范围,好事也都变了质。
3.不能光吃荤食
火锅主角牛羊肉虽然具有温补功效,但摄入过多会加重胃肠道的负担,吃多容易引起上火症状。所以千万要搭配蔬菜一起吃,不仅可帮助去除肉食中的油腻,还可以促进胃肠道的蠕动,利于消化。
4.不宜冷热交替
青岛人吃火锅,哪有不配点啤酒的?可这样对身体很不好,尤其配冰镇啤酒,坏处有三方面,一是对牙齿的刺激,二是对胃肠道的刺激,三是容易造成冬季的痛风。
倘若觉得吃火锅口干,建议喝点现榨蔬果汁,或者搭配凉茶、金银花茶、菊花茶、蒲公英茶和决明子茶等,能预防上火、便秘。
- 这些海鲜最棒 -
咱青岛人,涮什么都离不了一样东西,那就是海鲜。
青岛的海鲜,还是有很多壳满肉肥、鲜嫩多汁的。比如海蛎子、海蛏子、扇贝…绝对“满口货”,都是咱青岛人吃火锅的必备食材。
海蛎子肥硕丰腴
涮蛏子,味道其实比蛤蜊还鲜
扇贝,个头大,贝柱口感清甜香嫩有嚼头
海鱼方面,刀鱼、小黄花、光(guàng)鱼、老板鱼……如果把鱼肉打碎制成鱼丸,比如小黄花汆丸子掺点猪肉膘,一下如锅中,那真是一绝。
再说丸子,小编要推荐一下自己在家打墨鱼丸子,可比速冻丸子货真价实多了。墨鱼没有骨头没有刺,洗刷干净,用绞肉机打成鱼肉靡,直接就可以下锅涮。同理还有虾滑,自己在家打比商场里掺淀粉的丸子口感更真实、鲜美。
- 各种火锅配菜的涮烫时间 -
吃火锅时菜品繁多,每样菜该涮多久才合适?
多数人只是凭经验判断,常常出现"时间短了菜还没熟,烫久了又不好吃"的情况,想拿捏好时间?让小编来教你!
一般来说,正常锅底温度下,肉类尽可能涮长一点时间,而蔬菜则不同。
蔬菜的维生素丰富,但一些维生素并不耐热,长时间涮烫会让维生素快速流失。
即时食用类
午餐肉、鹌鹑蛋等即食食物,通常在烧沸的锅里煮到它们浮起来就可以了。
海鲜类
鱼虾等常见的水产品,吃鱼虾讲究生鲜,但身上含有海底微生物,此时就更应注意多煮一会,至少5分钟以上。
生鲜类
黄喉、毛肚等内脏更注重口感。如果烫的时间太长,肉质就会变老,食物本身的味道就会受到影响。
建议至少要烫上15秒,全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些,则要煮更久。
蔬菜类
如香菜、生菜等一些常见菜,烫烫就可以吃,煮久了的话反而会损害其营养。
但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,要烫上两三分钟才更健康。
涮肉类
老肉片、酥肉、牛羊肉等,这些都是生活中常见的肉类,因为这些肉片厚薄程度不同,所以煮的时间也是不同的。一般来说,手切肉煮10~15分钟左右才能全熟。
在这里有一个小窍门那就是看肉的颜色,一般情况下肉的颜色从鲜红变为灰白,则说明肉片可以食用了。
淀粉类
淀粉类的食材通常最后下锅~众所周知,汤+淀粉=糊!煮过土豆的汤底一定会变的很黏稠。为了让所有人都享受到原汁原味的的汤底。请克制对淀粉类食材的爱恋,最后食用吧~
- 教你自调一碗超美味的蘸料 -
入门晋级经典版
“最平常的调制方法,适合刚进入火锅届的小伙伴,咸度适宜之后,加上一丢丢米椒,一点点辣让口感上一档次。
无肉不欢最爱
各种酱调配在一起偏甜辣,辣中又带着香,当然适合搭配各种肉类。
没有最辣只有更辣
各种辣,明显就是嗜辣小伙伴的标配。都可以想象出涕泪横流的场面了~
微辣也有小清新
这种配料不加酱油不加盐,适合口味较清淡但又喜欢辣香的小伙伴。
鲜香配海鲜
这种配料既能提香又能提鲜,适合搭配各种海鲜。
甜口配海鲜
这种调制搭配适合喜欢偏甜口味的小伙伴,海鲜汁加上白糖,鲜甜口感立现,香菜可减少腥味,所以可以在烫海鲜吃的的时候添一点。
和鱼虾更配
这种调料芝麻酱为主,加上腐乳和辣椒油,让甜咸辣三种口感融合,口味混搭。适配鱼虾之类的菜品。
火辣重口味
此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜。

火锅这种自带江湖气息的食物
总有一种快意恩仇的感觉
在这个时候,叫上三五好友吃一顿
与这个微凉的夏天痛快告别吧!
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